印象中 最後一次吃帝王蟹 是在北海道
也在多年前了
早已就嘴饞 又聞名有超頂級的和牛
在哪呢 ？
在『囲炉裏(いろり)暮藏和牛鍋物』裡噢
新的一年開始了 當然要踩個好的開始麻
門外有設置『手水舍』
「手水」意味著「洗手」之意。
日本人將其稱為「Misogi」
在日本的神社才看的見的～
樂咖當下不太敢前進梳洗一番
深怕只是展示或者風水作用
大概只有10桌
▲入座後
就會看見此吊鉤在桌上
老闆說 他曾經在日本用餐吃飯
日本傳統吃鍋 都是使用此吊鉤釣住鍋架
▲日本傳統下面會使用木炭 進行料理
原先也是要使用日本傳統風格
但考量到大家衣物會沾染木炭味
於是改良為用瓦斯爐
但是我想 還是用瓦斯爐來的好
木碳溫度 客人真的難以控制
▲瓦斯爐旁邊會放上白石子
老闆說 這個白石子還能保溫加熱作用
樂咖坐到打烊
發現店員會徒手將白石子撈起消毒
旁邊剩餘的還會用吸塵器
隔天在將消毒過後的白石子
放入爐旁
好搞剛（）
介紹太冗長了～先來瞧瞧用餐類別
像小本子的餐本
先介紹關於暮藏與餐點
在台灣沒辦法吃到日本和牛（飛不進來）
日本和牛目前是狂牛症疫區，台灣以及其他部分國家都是禁止進口的！
再臺灣吃到的和牛 皆是澳洲的噢
至於等級 其實樂咖不太懂
暮藏有介紹噢
日本和牛：Ａ１～Ａ５（最高）
澳洲和牛：以M１~M12區分（最高）
至於Ｍ１與Ｍ１２口感到底差異多大
只能請客倌自行去品嚐哦
樂咖簡單列個說明 (須另含10%服務費)
兩人套餐：1688~2888元
三人套餐：分為2488元和2988元
樂咖覺得1688元很夠三人吃了
套餐內容超膨派的
▲ 現在有推出龍蝦和帝王蟹
波士頓龍蝦只要1099元
和帝王蟹只要1399元(足重1.0~1.2KG)
確認好餐點後
服務人員拿出一個讓樂咖瘋狂的玩意兒
在日本寺廟或者慶典旁 皆可以看到(蠟筆小新裡最常見到)
▲將將~是日本手搖式幸運輪
服務員說是老闆特地從日本訂購的
在台灣找不到 也不好製作
就空運來台噢!
▲是新春活動
服務小姐說 從聖誕節就開始囉~
到1/16就截止了
獎品很豐富 且馬上就可兌換了
樂咖手氣差 轉出白珠來~.~
▲湯頭提供兩種選擇:【海之幸-昆布柴魚湯】或【山之幸-蔬菜雞湯】
樂咖選擇昆布柴魚湯
老闆在介紹時有說明
昆布湯會呈現清淡煮到最後會甘甜
雞湯煮到最後會比較偏鹹
由左至右【辣椒、蒜泥、蔥花、日式清醬油】
湯鍋上來後 服務生馬上呈上調味料的部份
辣椒醬不麻不辣
搭配蒜泥與蔥花
很對味～
日式清醬油
清清淡淡
帶點甜味
搭配上和牛
棒～
▲【茗品抹茶】
超酷的 可以DIY
附上抹茶粉 與 刷茶用的竹刷子 還有熱水
服務生解釋使用方法
將熱水加至碗裡 利用竹刷子攪拌至起泡
即可飲用
老闆建議 水加至四分
樂咖覺得四分水 太淡了
可能兩分水是最剛好的
▲【日式傳統醬油仙貝】
仙貝其意為「日式煎餅」
用烘烤或者燒烤方式
將仙貝烤熱後
塗上醬油與海苔 就成型
拿在手上時 還有點溫熱
有點像台灣的旺旺仙貝
只是醬油味更濃厚 很酥脆
▲【天皇御用新瀉越光米飯】
米粒超飽滿晶亮的
吃起來很有飽足感
也很Ｑ彈
樂咖情不自禁吃了半碗
殘念的是...和牛吃不下了
切忌 不要吃太多 哈哈哈哈哈哈
▲【Ｍ９帝王沙朗和牛】
不知道如何說明此口感
頗複雜的（為難我這個憨曼公衛的人）
六大片 每片的薄度相同
稍微川燙過後
真的有入口即化的感覺
然後...我終於吃到Ｍ９帝王沙朗和牛了！！
Ｂｔｗ，不要放入鍋裡顧著講話嘿～
浪費了好食材
▲【關白級松坂豬】
每隻豬只有兩片松阪豬肉，在豬頰與豬頸部位
堪稱豬肉中的極品
松阪豬是屬於肉質最佳，又沒有太多油花的部位
口感上比較偏扎實香脆可口
肉質不澀又耐煮 不怕老
▲【蔬果菜盤】
以現在季節的時蔬
花椰菜、紅蘿蔔、香菇、玉米、青江菜、南瓜、金針菇、蕃茄與高麗菜
超級豐富的
拿到後 馬上丟入鍋中提味～
不給他們選擇的機會 哈哈
▲【近衛大明蝦】【生食級常陸介大干貝】【台灣鮮蛤蜊】
【三河守海鮮拼盤(鯛魚、大目魚、小章魚、小花枝、牡蠣)】
（海鮮拼盤如有不吃的 店家可供你更換）
轉轉珠現贈【天使紅蝦2入】
大明蝦大概２２ｃｍ左右
比較偏鮮甜 、扎實
天使紅蝦大致上１８－２０公分
口感Ｑ彈
兩者蝦子樂咖都喜歡
重點是！！店員親自撥蝦耶～
好棒的服務噢～
魚片以當天的現貨為主
會稍微有異動
魚片滾熟後
吃進口裡沒有魚腥味
反而軟嫩鮮甜耶～
樂咖不太喜歡鍋煮魚類
但是 暮藏的讓我多吃幾口
大干貝大概有５０元硬幣在大
厚度也有３～５公分
店員放入撈勺煮
幾分鐘後便剪開
還詢問樂咖 半生半熟的干貝可否接受
告訴大家 真的好吃！
干貝除了自己本身的甜味還吸入了大量的帝王蟹湯頭
吃的到干貝與蟹間的交錯
不過如果沒有嘗試過的客人 可以考慮再吃偏熟一點
半生的地方的口感 有點偏向生魚片噢
重頭戲來囉
▲ 【帝王蟹】
公斤數樂咖沒有詳細詢問
服務生端上桌時 還幫樂咖喬角度照相
樂咖有端起來拍照 真的有重
店員先把蟹中間放進鍋裡偎湯
湯頭瞬間變的鮮甜美味
蟹腳的部份
店員說大概放入鍋裡３分鐘就可食用
有先詢問客人是否需要幫忙
樂咖實在不太會剪蟹殼
去完殼的帝王蟹腳
真的超肥美
剪的時候 旁邊還裹著湯汁
這個妹妹超強的
幾下子就把蟹腳一一撥好
好好吃好好吃好好吃
(很重要所以要說3次)
真的是很幸福的一餐~
▲【三色花見糰子】
最後 樂咖最期待的日式甜點
糰子是日式點心（和菓子）的一種
糰子是用全糯米揉成
口感偏扎實 也較容易硬
沒有湯圓那般的Q彈
花見糰子是以食用色素改變糰子顏色，通常為紅綠白三色組合
於花見（觀賞櫻花）的時候吃。
暮藏是放入龍眼蜜給沾取
樂咖覺得龍眼蜜有點偏甜
還是比較喜歡稍微烤過
帶點焦香味不沾任何 也很好吃的
▲飲品【日月潭紅玉紅茶】【蜂蜜綠茶】
紅茶的部分店家是現沖現泡
沒有特地說明要泡多久
樂咖見好就收(又在自以為
是無糖的 如是冰品
跟蜂蜜綠茶一樣
是由服務人員調配好端上的
可調整冰塊
真的超級好喝~
台灣的紅茶 真的不輸各地
紅玉在台灣的紅茶界
一直是龍頭
沒想到現泡的卻是如此甘甜
喝到嘴裡的美口 都是甜的入喉
此刻 又好想來一壺
♩ ♫ ♬ ♪ ♭ ♪ ♮ ♯ ♩ ♫ ♬
整體來說
樂咖超推薦這家的
單價是在台中火鍋界裡偏很高
可是食材與服務最也是一級棒的
暮藏目前沒有讓樂咖想表達什麼需要改進的地方
如果有 大概也是抹茶那部份
可能味道要再加重一點
與服務小姐聊過一番才知道
老闆跟股東全是78.79年生
自行出來創業
想在台中開間不一樣的火鍋店
於是朝日本的傳統方式來經營
聽說之後會在嘉義開燒肉店
海鮮是每日與工廠叫貨
帝王蟹或與其他海產
不一定每次都是同個海域的
每個季節會有所不同
也有在單賣活體帝王蟹與其他特殊海產噢~
價位大概在8千左右
有需要的朋友還是要撥打電話詢問一下
環境部分 雖然較簡單
但是還是讓人很舒適
去的當天有許多客人前來聚餐
聲音不免大聲了點
但是店員有先前來告知並抱歉
樂咖覺得很賓至如歸的感覺
店員超流利的
而且服務很到位
從煮鍋到最後上甜食前
都在旁邊協助幫忙 並與客人分享很多
我覺得這點很棒
♩ ♫ ♬ ♪ ♭ ♪ ♮ ♯ ♩ ♫ ♬
【店家資訊】
地址：台中市西區華美街390號
Q1：走高速公路，如何抵達暮藏和牛鍋物？
國道一號高速公路：台中交流道往台中市市區方向。
在「忠明南路與台灣大道」前，行駛外線道，準備右轉。
左轉長春路，再右轉華美街，過德國秘密旅行約五十公尺，左邊即是。
沿著台灣大道往SOGO百貨公司方向行駛，過忠明南路後約200公尺、麻園頭溪畔，右轉走華美街。
Q2：哪裡有停車場嗎？？
1.沿著麻園頭溪的兩側，皆有停車格。
2.距離暮藏和牛鍋物七分鐘路程的忠明公園，其地下室為台中市政府之公有停車場。
入口不太好找，請減慢速度請沿著公園繞一圈就會找到（美村一路上）。
3.暮藏和牛鍋物也自備二到四個停車位，但請先電話聯絡，以方便了解停放狀況。
Q3：搭乘BRT城市快捷公車到暮藏和牛鍋物，該在哪站下車？
請搭乘BRT於A07(科博館站)下車。
A07站下車後，步行約八至十分鐘就可抵達。
Q4：搭乘大眾交通系統，如何抵達暮藏和牛鍋物？
高 鐵：
請搭乘高鐵接駁車：高鐵→中國醫藥學院→台中公園 ～於SOGO百貨下車。
台 鐵：
轉搭巨業：往沙鹿、清水、梧棲、大甲、通霄～於 SOGO百貨 下車 。
中清交流道：
市區公車 61 路～於 台中火車站 下車，轉搭巨業。
統聯中港轉運站：
市區公車81 、 88 路～於 SOGO百貨 下車 。
朝馬轉運站：
市區公車 18 、 81 、 83 、 88 路～於 SOGO百貨 下車 。
