印象中 最後一次吃帝王蟹 是在北海道

也在多年前了

早已就嘴饞  又聞名有超頂級的和牛

在哪呢  ?

『囲炉裏(いろり)暮藏和牛鍋物』裡噢

新的一年開始了  當然要踩個好的開始麻

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暮藏位於華美街上,旁邊是慕夏巧克力
離SOGO很近~
 
缺點就是停車位有夠難找= =
店門口大概可以停兩輛車
不過還是要事先與店家確認噢
 
暮藏  
 
遠遠的就可以看見暮藏的雄大招牌
做的很顯眼也很霸氣
很有日本城主的威風
 
暮藏  
 
有兩間店面的寬(這樣誰知道多寬)
門面挑高的設計
看起來就很闊達自在呢
 

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門外有設置手水舍』

「手水」意味著「洗手」之意。

日本人將其稱為「Misogi」

 

在日本的神社才看的見的~

樂咖當下不太敢前進梳洗一番

深怕只是展示或者風水作用

 

暮藏  
 
▲神秘中帶點黑色幽默的迎賓櫃檯
後方擺設日本味的瓷器、酒品、裝飾品
 
10394529_1002678766413932_2469466052489203307_n  暮藏  
 
武士的戰衣
進門的右手邊 擺放一位(?)武士的戰服
倒是沒有跟老闆聊到這部份
應該也是保佑平安的作用
 
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進門後 服務生正在忙著
樂咖便開始 記錄每個片刻
 
大門左手邊有個木製手扶梯
是通往二樓
不過老闆說,目前還沒開放哦
到時候會規劃成包廂
供多人用餐也能阻隔聲音
 
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店內大廳採挑高設計 以兩層樓的空間呈現
,讓人感覺舒服寬敞
 
沒有華麗的裝潢與點綴
但卻有著濃濃的日本風味
 
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室內用餐空間
還立上日本國花的假櫻花樹應景
 
整個格外特別有fu
樂咖都忍不住一直看著櫻花樹
 
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每桌的規劃大概是容納2-4位

大概只有10桌

 
老闆有說  原先是要採用日本吃飯的傳統
設計塌塌米囲爐裏用餐
不過怕台灣人不太接受 見面吃飯就要拖鞋子用餐
於是採用原木製作  時不時便能聞到淡淡木香味

 

 63764_1002678176413991_2731871626574017395_n  暮藏  

 

 

入座後

就會看見此吊鉤在桌上

老闆說 他曾經在日本用餐吃飯

日本傳統吃鍋 都是使用此吊鉤釣住鍋架

 

 

暮藏  

 

 

▲日本傳統下面會使用木炭 進行料理

原先也是要使用日本傳統風格

但考量到大家衣物會沾染木炭味

於是改良為用瓦斯爐

 

但是我想  還是用瓦斯爐來的好

木碳溫度 客人真的難以控制

 

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瓦斯爐旁邊會放上白石子

老闆說 這個白石子還能保溫加熱作用

 

樂咖坐到打烊

發現店員會徒手將白石子撈起消毒

旁邊剩餘的還會用吸塵器

 

隔天在將消毒過後的白石子

放入爐旁

 

好搞剛(

 

 

介紹太冗長了~先來瞧瞧用餐類別

暮藏    

像小本子的餐本

 

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先介紹關於暮藏與餐點

 

 

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在台灣沒辦法吃到日本和牛(飛不進來

日本和牛目前是狂牛症疫區,台灣以及其他部分國家都是禁止進口的!

再臺灣吃到的和牛  皆是澳洲的噢

 

至於等級 其實樂咖不太懂

暮藏有介紹噢

日本和牛:A1~A5(最高)

澳洲和牛:以M1~M12區分(最高)

 

至於M1與M12口感到底差異多大

只能請客倌自行去品嚐哦

 

 

 

10906151_1002678406413968_5762525831812919470_n暮藏  

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暮藏  

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樂咖簡單列個說明 (須另含10%服務費)

兩人套餐:1688~2888元

三人套餐:分為2488元和2988元

 

樂咖覺得1688元很夠三人吃了

套餐內容超膨派的

服務小姐 建議多人 以人頭加價方式加點
人頭加價/150元
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餐點包含【仙貝、抹茶、天皇御用越光米、三色花見糰子】
 

 暮藏  

 現在有推出龍蝦和帝王蟹

波士頓龍蝦只要1099元

和帝王蟹只要1399元(足重1.0~1.2KG)

 

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確認好餐點後

 

服務人員拿出一個讓樂咖瘋狂的玩意兒

在日本寺廟或者慶典旁 皆可以看到(蠟筆小新裡最常見到)

 

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將將~是日本手搖式幸運輪

服務員說是老闆特地從日本訂購的

在台灣找不到 也不好製作

就空運來台噢!

 

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是新春活動

服務小姐說 從聖誕節就開始囉~

到1/16就截止了

獎品很豐富 且馬上就可兌換了

 

樂咖手氣差  轉出白珠來~.~

 

 

暮藏    

 

 

湯頭提供兩種選擇:海之幸-昆布柴魚湯】或【山之幸-蔬菜雞湯】

樂咖選擇昆布柴魚湯

老闆在介紹時有說明

 

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昆布湯會呈現清淡煮到最後會甘甜

雞湯煮到最後會比較偏鹹

 

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由左至右辣椒蒜泥、蔥花、日式清醬油

湯鍋上來後 服務生馬上呈上調味料的部份 

 

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辣椒醬不麻不辣

搭配蒜泥與蔥花

很對味~

 

暮藏  

 

日式清醬油

清清淡淡

帶點甜味

搭配上和牛

棒~

 

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【茗品抹茶】

 

超酷的 可以DIY

附上抹茶粉 與 刷茶用的竹刷子 還有熱水

服務生解釋使用方法

將熱水加至碗裡 利用竹刷子攪拌至起泡

即可飲用

 

老闆建議 水加至四分

樂咖覺得四分水 太淡了

可能兩分水是最剛好的 

 

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【日式傳統醬油仙貝】

 

仙貝其意為「日式煎餅」

用烘烤或者燒烤方式

將仙貝烤熱後

塗上醬油與海苔 就成型

 

拿在手上時 還有點溫熱

有點像台灣的旺旺仙貝

只是醬油味更濃厚 很酥脆

 

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【天皇御用新瀉越光米飯】

 

 米粒超飽滿晶亮的

吃起來很有飽足感 

也很Q彈

 

樂咖情不自禁吃了半碗

殘念的是...和牛吃不下了

 

切忌 不要吃太多  哈哈哈哈哈哈

 

 

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【M9帝王沙朗和牛】

不知道如何說明此口感

頗複雜的(為難我這個憨曼公衛的人)

 

六大片 每片的薄度相同

 

稍微川燙過後

真的有入口即化的感覺

然後...我終於吃到M9帝王沙朗和牛了!!

 

Btw,不要放入鍋裡顧著講話嘿~

浪費了好食材 

 

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【關白級松坂豬】

每隻豬只有兩片松阪豬肉,在豬頰與豬頸部位

堪稱豬肉中的極品

松阪豬是屬於肉質最佳,又沒太多油花的部位

口感上比較偏扎實香脆可口

肉質不澀又耐煮 不怕老

 

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【蔬果菜盤】

以現在季節的時蔬

花椰菜、紅蘿蔔、香菇、玉米、青江菜、南瓜、金針菇、蕃茄與高麗菜

超級豐富的

拿到後 馬上丟入鍋中提味~

不給他們選擇的機會 哈哈

 

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【近衛大明蝦】【生食級常陸介大干貝】【台灣鮮蛤蜊】

【三河守海鮮拼盤(鯛魚、大目魚、小章魚、小花枝、牡蠣)】

(海鮮拼盤如有不吃的 店家可供你更換)

 轉轉珠現贈【天使紅蝦2入】

 

大明蝦大概22cm左右

比較偏鮮甜 、扎實

 

天使紅蝦大致上18-20公分

 口感Q彈

 

兩者蝦子樂咖都喜歡

重點是!!店員親自撥蝦耶~

好棒的服務噢~

 

魚片以當天的現貨為主

會稍微有異動

 

魚片滾熟後

吃進口裡沒有魚腥味

反而軟嫩鮮甜耶~

樂咖不太喜歡鍋煮魚類

但是 暮藏的讓我多吃幾口

 

大干貝大概有50元硬幣在大

厚度也有3~5公分

店員放入撈勺煮

幾分鐘後便剪開

還詢問樂咖 半生半熟的干貝可否接受

告訴大家 真的好吃!

干貝除了自己本身的甜味還吸入了大量的帝王蟹湯頭

吃的到干貝與蟹間的交錯

不過如果沒有嘗試過的客人 可以考慮再吃偏熟一點

半生的地方的口感 有點偏向生魚片噢

 

 

重頭戲來囉

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 【帝王蟹】

 

公斤數樂咖沒有詳細詢問

服務生端上桌時 還幫樂咖喬角度照相

樂咖有端起來拍照 真的有重

 

店員先把蟹中間放進鍋裡偎湯

湯頭瞬間變的鮮甜美味

 

蟹腳的部份

店員說大概放入鍋裡3分鐘就可食用

 

有先詢問客人是否需要幫忙

樂咖實在不太會剪蟹殼

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去完殼的帝王蟹腳

真的超肥美

剪的時候 旁邊還裹著湯汁

這個妹妹超強的

幾下子就把蟹腳一一撥好

 

好好吃好好吃好好吃

(很重要所以要說3次)

真的是很幸福的一餐~

 

 

暮藏  

【三色花見糰子】

最後 樂咖最期待的日式甜點

糰子日式點心和菓子)的一種

糰子是用全糯米揉成

口感偏扎實 也較容易硬

沒有湯圓那般的Q彈

 

花見糰子是以食用色素改變糰子顏色,通常為紅綠白三色組合

花見(觀賞櫻花)的時候吃。

 

暮藏是放入龍眼蜜給沾取

樂咖覺得龍眼蜜有點偏甜

還是比較喜歡稍微烤過

帶點焦香味不沾任何 也很好吃的

 

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暮藏  

飲品【日月潭紅玉紅茶】【蜂蜜綠茶】

 

紅茶的部分店家是現沖現泡

沒有特地說明要泡多久

樂咖見好就收(又在自以為

 

是無糖的 如是冰品

跟蜂蜜綠茶一樣 

是由服務人員調配好端上的

可調整冰塊

 

真的超級好喝~

台灣的紅茶 真的不輸各地

紅玉在台灣的紅茶界

一直是龍頭

沒想到現泡的卻是如此甘甜

喝到嘴裡的美口 都是甜的入喉

 

此刻 又好想來一壺

 

♩  ♫  ♬  ♪  ♭  ♪  ♮  ♯  ♩  ♫  

 

整體來說

樂咖超推薦這家的

單價是在台中火鍋界裡偏很高

可是食材與服務最也是一級棒的

 

暮藏目前沒有讓樂咖想表達什麼需要改進的地方

如果有 大概也是抹茶那部份

可能味道要再加重一點

 

 

與服務小姐聊過一番才知道

老闆跟股東全是78.79年生

自行出來創業

想在台中開間不一樣的火鍋店

於是朝日本的傳統方式來經營

聽說之後會在嘉義開燒肉店

 

 

海鮮是每日與工廠叫貨

帝王蟹或與其他海產

不一定每次都是同個海域的

每個季節會有所不同

 

也有在單賣活體帝王蟹與其他特殊海產噢~

價位大概在8千左右

有需要的朋友還是要撥打電話詢問一下

 

環境部分 雖然較簡單

但是還是讓人很舒適

 

去的當天有許多客人前來聚餐

聲音不免大聲了點

但是店員有先前來告知並抱歉

樂咖覺得很賓至如歸的感覺

 

店員超流利的

而且服務很到位 

從煮鍋到最後上甜食前

都在旁邊協助幫忙 並與客人分享很多

我覺得這點很棒

 

♩  ♫  ♬  ♪  ♭  ♪  ♮  ♯  ♩  ♫  

 

【店家資訊】

 

囲炉裏(いろり)暮藏和牛鍋物

地址:台中市西區華美街390號
 
電話:04-23260399
 
營業時間:週二到週日 10:00~23:00
 
 
 
樂咖小提醒:消費需加一成服務費
附近停車位超級難找,可到華美街和長春街交叉的忠明公園地下停車場停放
目前店門口可停放兩台左右
 
 
 
 
 

Q1:走高速公路,如何抵達暮藏和牛鍋物?


國道一號高速公路:台中交流道往台中市市區方向。

在「忠明南路與台灣大道」前,行駛外線道,準備右轉。

 

左轉長春路,再右轉華美街,過德國秘密旅行約五十公尺,左邊即是。

沿著台灣大道往SOGO百貨公司方向行駛,過忠明南路後約200公尺、麻園頭溪畔,右轉走華美街。

 

Q2:哪裡有停車場嗎??

1.沿著麻園頭溪的兩側,皆有停車格。

 

2.距離暮藏和牛鍋物七分鐘路程的忠明公園,其地下室為台中市政府之公有停車場。

入口不太好找,請減慢速度請沿著公園繞一圈就會找到(美村一路上)。

 

3.暮藏和牛鍋物也自備二到四個停車位,但請先電話聯絡,以方便了解停放狀況。



 

 

Q3:搭乘BRT城市快捷公車到暮藏和牛鍋物,該在哪站下車?

請搭乘BRT於A07(科博館站)下車。

A07站下車後,步行約八至十分鐘就可抵達。

 

 

Q4:搭乘大眾交通系統,如何抵達暮藏和牛鍋物?

 

高 鐵:


請搭乘高鐵接駁車:高鐵→中國醫藥學院→台中公園 ~於SOGO百貨下車。 

 

 

台 鐵:

 

轉搭巨業:往沙鹿、清水、梧棲、大甲、通霄~於 SOGO百貨 下車 。

中清交流道:


市區公車 61 路~於 台中火車站 下車,轉搭巨業。

 

 

統聯中港轉運站:


市區公車81 、 88 路~於 SOGO百貨 下車 。

 

朝馬轉運站:


市區公車 18 、 81 、 83 、 88 路~於 SOGO百貨 下車 。

 

 

 

 

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